Uchovávání potravin patří mezi důležitá témata v každé domácnosti. Hlavně tam, kde je více jedlíků se často setkáváme s nedostatkem místa v lednici a mrazáku, což nás nutí potraviny dovnitř skládat jako kostičky v tetrisu. Výsledkem je nepřehledná masa potravin, která často podléhá zkáze a my tak zbytečně plýtváme jídlem i penězi. Jenže většina z nás ráda nakupuje do zásoby, protože ne každý stojí o to strávit cenný volný čas dennodenně ve frontě u pokladny. Jak z toho ven? Možným řešením může být vakuovačka.
Recenze vakuovaček na potraviny
Abychom vám usnadnili výběr té nej vakuovačky přesně do vaší domácnosti, vybrali jsme pětici nejprodávanějších přístrojů a sepsali recenze na tyto přístroje. Do našeho testu jsme zahrnuli od nejrůznějších dodavatelů a cenových tříd. Hodnotili jsme hlavně spolehlivost a kvalitu vakuování a také množství funkcí, kterými každý z výrobků disponuje. Pročtěte si srovnání vakuovaček z různých kategorií a vyberte si tu nejlepší.
| Název | Kde koupit | Orientační cena (Kč) | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 1. |  | Maxxo VM PROFI | Zjistit cenu | 2500 | |
| 2. |  | G21 Nefrit | Zjistit cenu | 2700 | |
| 3. |  | DOMO DO331L | Zjistit cenu | 3200 | |
| 4. |  | Catler VS 8011 | Zjistit cenu | 3500 | |
| 5. |  | Catler VS 812 | Zjistit cenu | 1700 | |
| 6. |  | Catler VS 8010 | Zjistit cenu | 3000 | |
| 7. |  | LEIFHEIT Vacu Power 500 03236 | Zjistit cenu | 2000 | |
| 8. |  | Sencor SVS 1010WH | Zjistit cenu | 1200 | |
| 9. |  | Lauben Vacuum Sealer VS01 | Zjistit cenu | 1200 | |
| 10. |  | Lauben Vacuum Sealer 60SB | Zjistit cenu | 1600 | |
| 11. |  | Tefal VT254070 | Zjistit cenu | 1700 | |
| 12. |  | ECG VS 110 B10 | Zjistit cenu | 1000 | |
| 13. |  | Gallet MSV 250 Narbonne | Zjistit cenu | 1200 | |
| 14. |  | ETA 5762 | Zjistit cenu | 1600 |
Jak hodnotíme?
Hodnocení vychází z parametrů jednotlivých vaukovaček.
Parametry
| Název | Sací výkon (l/min.) | Maximální šířka folie (cm) | Tloušťka sváru (mm) | Odsávání vakuových nádob (dóz) | Funkce odsávání lahví | Dvojitý svár | Měkké odsávání | Vlhký a mokrý svár | Výška (cm) | Šířka (cm) | Hloubka (cm) | Hmotnost (kg) | Sáčky součástí balení | Příkon (W) | Světelná signalizace | Displej | Zásobník na folie | Integrovaný řezák | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1. | | Maxxo VM PROFI | 20 | 30 | 2,5 | ano | ne | ano | ano | ano | 11,5 | 40 | 20 | 2,8 | ano | 130 | ano | ano | ano | ano |
| 2. | | G21 Nefrit | 20 | 28 | 2,5 | ano | ano | ano | ano | ano | 10,8 | 38 | 20 | 2,8 | ano | 200 | ano | ano | ano | ano |
| 3. | | DOMO DO331L | 20 | 30 | 2,5 | ano | ne | ano | ano | ano | 12 | 40 | 20 | 2,8 | ano | 130 | ano | ano | ano | ano |
| 4. | | Catler VS 8011 | 8 | 30 | 3 | ano | ano | ne | ano | ano | 20 | 44 | 28 | 2 | ano | 125 | ano | ano | ano | ano |
| 5. | | Catler VS 812 | 7 | 30 | 2,5 | ano | ano | ano | ne | ano | 11 | 42 | 10 | 2,2 | ne | 120 | ano | ano | ne | ne |
| 6. | | Catler VS 8010 | 6 | 28 | 2,5 | ano | ano | ne | ano | ano | 12,6 | 42,1 | 20 | 1,6 | ne | 120 | ano | ano | ne | ano |
| 7. | | LEIFHEIT Vacu Power 500 03236 | 12 | 30 | 3 | ano | ano | ano | ano | ano | 8,9 | 38 | 16,1 | 1,8 | ano | 120 | ne | ano | ne | ano |
| 8. | | Sencor SVS 1010WH | 12 | 30 | 2 | ano | ano | ne | ano | ne | 6,5 | 35,5 | 15,5 | 1,3 | ano | 110 | ano | ne | ne | ne |
| 9. | | Lauben Vacuum Sealer VS01 | 6 | 30 | 2,5 | ne | ne | ne | ano | ano | 5,5 | 37 | 12 | 1,2 | ano | 125 | ano | ne | ne | ano |
| 10. | | Lauben Vacuum Sealer 60SB | 5 | 30 | 2,5 | ano | ano | ne | ano | ano | 8,3 | 40,2 | 16,1 | 1,7 | ano | 110 | ano | ne | ano | ano |
| 11. | | Tefal VT254070 | neuvádí | 30 | 1 | ne | ne | ne | ne | ne | 9 | 36,5 | 19,5 | 1,22 | ano | 130 | ano | ne | ne | ne |
| 12. | | ECG VS 110 B10 | 9 | 30 | 2,5 | ne | ne | ne | ne | ano | 5,9 | 39,5 | 8,1 | 1 | ano | 100 | ano | ne | ne | ne |
| 13. | | Gallet MSV 250 Narbonne | neuvádí | 30 | 2,5 | ano | ano | ne | ne | ano | 7,5 | 35,5 | 18 | 1,2 | ano | 110 | ano | ne | ne | ne |
| 14. | | ETA 5762 | 16 | 30 | 2,5 | ano | ano | ne | ne | ano | 12 | 41 | 19 | 2,4 | ano | 110 | ano | ne | ne | ne |
ETA Electronic 0762
| Příkon | 135 W |
| Dvojitý svár | ano |
| Sáčky součástí balení | ano |
| Světelná signalizace | ano |
| Displej | ne |
| Odsávání vakuových nádob (dóz) | ne |
| Měkké odsávání | ne |
| Vlhký a mokrý svár | ne |
| Funkce odsávání lahví | ne |
| Hmotnost | 1,49 kg |
Vakuovačka a odsávačka vzduchu ETA Electronic 0762 patří mezi levnější výrobky na trhu. Jedná se o jednoduchý přístroj, který nenabízí žádné speciální funkce. Uspokojí ty, kteří nechtějí do tohoto kuchyňského příliš investovat a nebudou ji používat často. Jedná se o takzvanou vakuovačku na klik, kde proces vakuování spustíte manuálním zatlačením na víko, nikoliv ovdládacím tlačítkem. Umí základní funkce, které od přístroje očekáváte, tedy zatavení sáčku a odsátí vzduchu.
Součástí balení je fólie s délkou 9,56 m a šířkou 28,5 cm, ze které můžete vytvořit pytlíky do vakuovačky různých velikostí. Ovládání je jednoduché. Stačí vložit připravený sáček s potravinou mezi tavící pásky a silně přitisknout víko. Začne se odsávat vzduch. Poté je třeba silně zatlačit i na druhé straně víka pro vytvoření sváru. Jakmile bude vakuování dokončeno, světelná kontrolka zhasne. Protože se jedná o levnější výrobek, očekávejte poměrně vysokou hlučnost při vakuování. Tato ETA nenabízí funkci dvojitého sváru, ale můžete si ho vytvořit, pokud jednoduše sáček poposunete a provedete další svár poblíž prvního. Ze zkušeností víme, že i po dlouhou dobu vakuování není přístroj schopen vysát vzduch perfektně.
Kvalita svárů také není nějak valná, často se protrhnou nebo přepálí. Nutno přiznat, že nás zrovna nenadchla. Ačkoliv je vyrobená renomovanou českou firmou, její kvalita není dobrá. Vysává málo vzduchu ze sáčku a hrozí tak zkažení potravin. Hodí se, pokud potřebujete uvolnit místo v mrazáku, kam doporučujeme zavakuované potraviny uložit. Upotřebíte ji i tehdy, když potřebujete pouze sáček zatavit a předejít rozsypání potravin nebo útoku potravinových molů. Plní tedy spíše funkci svářečky, než vakuovačky. Na druhou stranu je přístroj skladný, lehký a za nízkou cenu.
- nízká cena
- skladná, nízká hmotnost
- žádné speciální funkce
- nedostatečné odsávání
- nekvalitní svár
- hlučná
Tefal VT254070
| Příkon | 130 W |
| Dvojitý svár | ne |
| Sáčky součástí balení | ano |
| Světelná signalizace | ano |
| Displej | ne |
| Odsávání vakuových nádob (dóz) | ne |
| Měkké odsávání | ne |
| Vlhký a mokrý svár | ne |
| Funkce odsávání lahví | ne |
| Hmotnost | 1,22 kg |
Vakuovačka a svářečka na potraviny Tefal VT254070 na první pohled zaujme svým krásným a elegantním designem. Pokud máte místo na lince a nebudete ji schovávat do skříně, můžete být v klidu. Tahle kráska vám v kuchyni ostudu neudělá. Nedisponuje speciálními funkcemi, ale její odsávání je silné a spolehlivě vaše potraviny ochrání. Tenhle Tefal nemá displej, ale vakuování vám usnadňuje světelná dioda, která je u každého ovládacího tlačítka a zhasne, když je úkon dokončen.
Tlačítka najdete na přístroji tři. Po pravé straně je tlačítko “Vacuum & Seal” pro spuštění odsávání a zatavení, uprostřed najdete tlačítko Stop pro případné přerušení odsávání, vlevo pak tlačítko “Seal Only”, které na sáčku pouze vytvoří svár, aniž by vysálo vzduch. Součástí dodávky je 18 odolných sáčků ve dvou velikostech. 10 ks o rozměru 30×22 cm a 8 ks o velikosti 35×28 cm. Můžete tak vakuovat opravdu velké porce a předměty. Vakuování přístroj zvládá bez většího hluku a nebude tak při práci obtěžovat okolí. Přestože nemá žádné speciální funkce a příslušenství, plní perfektně to, co se od ní očekává. Spolehlivý a jednoduchý přístroj s pohledným designem můžeme jedině doporučit. V dané cenové relaci se jedná o nejlepší domácí vakuovačku.
- tichá
- kvalitní odsávání
- skladná
- nízká cena
- žádné speciální funkce
Maxxo VM PROFI
| Příkon | 130 W |
| Dvojitý svár | ano |
| Sáčky součástí balení | ano |
| Světelná signalizace | ano |
| Displej | ano |
| Odsávání vakuových nádob (dóz) | ano |
| Měkké odsávání | ano |
| Vlhký a mokrý svár | ano |
| Funkce odsávání lahví | ne |
| Hmotnost | 2,8 kg |
Oblíbenou Maxxo VM PROFI už můžeme zařadit mezi špičkové produkty v dané kategorii. Potěší množstvím praktických funkcí a kvalitou své práce. Designově povedený přístroj je vyrobený z kombinace nerezu a plastu. Disponuje displejem a množstvím ovládacích prvků, které využijete při nejrůznějších příležitostech. Automatická vakuovačka Maxxo nabízí tři možnosti sváru podle typu vakuovaných potravin – svár pro suché, vlhké a mokré potraviny. Každý svár je dvojitý a o to více chrání čerstvost jídla. Vakuování je plně automatické, rychlé a tiché. Pokud byste stáli o manuální vakuování, které hlídá odsávání vzduchu, přístroj tuto možnost nabízí.
Praktická je také funkce měkkého odsávání, která chrání křehké potraviny před zdeformováním. Přístroj je dodáván se dvěma rolemi fólie o velikostech 28×300 cm a 20×300 cm, dále pak získáte 5 ks hotových sáčků rozměru 22×30 cm. Součástí je integrovaný řezák, který upraví fólii do velikosti dle vašich představ. Přístroj nabízí i funkci rychlého marinování, kterou však doporučujeme používat hlavně ve speciálních nádobách k vakuovačce. Programem pro vakuování dóz přístroj disponuje, ale ty bohužel nejsou součástí balení, stejně jako u výrobku chybí odsávací hadička. Obojí však lze dokoupit zvlášť. Na rozdíl od předchozích přístrojů má Maxxo vyšší hmotnost a hodí se tak spíše pro stálé uložení na kuchyňskou linku. Ve výsledku jde o kvalitní přístroj s bytelnou konstrukcí, který splňuje i vyšší nároky. Nevýhodou je fakt, že lze používat jen speciální sáčky od stejného výrobce. Naštěstí není problém je na trhu sehnat.
- kvalitní odsávání
- velké množství funkcí
- tichá
- možnost manuálního vakuování
- součástí balení není odsávací hadička ani vakuovací dózy
- vyšší cena
- nemožnost používání jiných sáčků než od výrobce
DOMO DO331L
| Příkon | 130 W |
| Dvojitý svár | ano |
| Sáčky součástí balení | ano |
| Světelná signalizace | ano |
| Displej | ano |
| Odsávání vakuových nádob (dóz) | ano |
| Měkké odsávání | ano |
| Vlhký a mokrý svár | ano |
| Funkce odsávání lahví | ne |
| Hmotnost | 2,8 kg |
Vakuovačka potravin s příslušenstvím DOMO DO331L se příliš neliší od předchozího modelu. Jedná se o kvalitní zařízení, která uspokojí i náročné uživatele. Bytelná konstrukce z nerezu a plastu předjímá dlouhou životnost a spolehlivost. Očekávejte výborný výkon, tichý chod a množství praktických funkcí. Jako bonus oproti předchozímu přístroji disponuje integrovanou odsávací hadičkou a speciální vakuovací dózou jako součást balení. Uvnitř přístroje DOMO se ukrývá výkonný kompresor s dvojitou pumpou, který se postará o perfektní odsávání vzduchu ze sáčků. Ty vytvoříte díky extra silné fólii, která je součástí balení. S rozměry 25 x 500 cm můžete zavakuovat i velké kusy potravin. Díky integrované řezačce si vyrobíte vlastní délku sáčku, kterou přístroj zataví odolným dvojitým svárem. Na horní straně najdete displej a tlačítka pro ovládání.
K dispozici jsou tři možnosti svárů pro suché, vlhké a mokré potraviny. Volit můžete i sílu podtlaku. K dispozici je normální síla pro běžné potraviny a slabší síla pro měkké potraviny a tekutiny. Vakuovat můžete automaticky i manuálně a nechybí ani funkce rychlého marinování. Dalším programem je vakuování dóz, které provádíte integrovanou hadičkou. V balení najdete i dózu o objemu 1,4 l a nemusíte tak nic dokupovat. DOMO DO331L patří mezi nejdražší výrobky v našem testu. Nabízí ale spoustu speciálních funkcí a bohaté příslušenství. Pokud hodláte zakoupit kvalitní výrobek, který vás nezklame svým výkonem, tichý a spolehlivý přístroj, který vám dlouho vydrží, pak máte vybráno. S čistým svědomím DOMO DO331L hodnotíme jako vítěze testu.
- kvalitní odsávání
- velké množství funkcí
- tichá
- možnost manuálního vakuování
- součástí balení je odsávací hadička a dóza
- vyšší cena
Catler VS 8010
| Příkon | 120 W |
| Dvojitý svár | ne |
| Sáčky součástí balení | ne |
| Světelná signalizace | ano |
| Displej | ano |
| Odsávání vakuových nádob (dóz) | ano |
| Měkké odsávání | ano |
| Vlhký a mokrý svár | ano |
| Funkce odsávání lahví | ano |
| Hmotnost | 1,6 kg |
Zajímavý výrobek nabízí firma Catler. Catler VS 8010 patří mezi dražší přístroje, ale překvapí vás svou skladností a nižší hmotností. Zvládá všechny praktické funkce a jako bonus společně s ní získáte váhu na potraviny. Hodí se nejen do domácnosti, ale i pro kempování. Silný příkon 120 W perfektně zavakuuje jakékoliv potraviny. Díky podpoře napájení 12 V ji s sebou můžete vzít na chatu nebo do karavanu na cesty, což vnímáme jako obrovské plus tohoto přístroje. Právě v takových podmínkách je totiž těžké potraviny uchovat a často bojujeme s nedostatkem prostoru, v čemž může být vakuovačka velmi nápomocná. Co se funkcí týká, zvládá výrobek suché i vlhké vakuování a dokonce disponuje také odsáváním vzduchu z lahví. Díky tomuto přístroji, který využijete i na víno bude vaše nedopité chardonnay v naprostém bezpečí.
Dokoupit můžete sadu vakuovacích dóz Catler a používat tak vakuovačku i pro odsávání vzduchu z nich. Ovlivnit můžete i rychlost odsávání, kde máme k dispozici pomalý a rychlý mód. Ten se hodí pro vakuování měkkých potravin a jídla v tekutém stavu. Zajímavostí je digitální váha, která se dá odejmout a používat zvlášť. Napájí se na dvě tužkové baterie a na rozdíl od vakuovačky ji tak můžete používat i v případě výpadku proudu. Vakuovačka je vyrobena z nerezu, který má speciální úpravu proti otiskům prstů. Na horní straně najdete displej a ovládací tlačítka pro různé druhy vakuování a úpravy rychlosti odsávání. Samozřejmostí je možnost pouhého zatavení sáčku bez odsátí vzduchu. Součástí přístroje je řezací nůž, který upraví velikost sáčku bez pomoci nůžek. Nevýhodou Catleru je vyšší cena a také chybí funkce rychlého marinování, což by zrovna při kempování nebylo na škodu. Jinak ale s tímto přístrojem budete víc než spokojeni.
- skladná
- vhodná na cestování
- digitální váha jako součást balení
- tichá
- množství funkcí
- dražší cena
- chybí funkce rychlého marinování
- nemá funkci dvojitého sváru
Druhy vakuovaček
Pokud jste se v úvodním odstavci poznali a víte, že skladování jídla není vaše silná parketa, jste právě vy adepty pro pořízení vakuovačky do domácnosti. Vybrat tu nejlepší může být oříšek, ale s naším rádcem a recenzemi na nejprodávanější vakuovačky to zvládnete snadno. Plýtvání a vyhazování jídla patří v dnešní době hojnosti mezi téma číslo jedna. I když se snažíme nakupovat střídmě, každému z nás se stane, že se někdy nezadaří. Než ale jídlo vyhodit, raději ho zavakuujte. Pojďme se společně podívat na zoubek tomuto šikovnému pomocníkovi a usnadnit vám výběr vakuovačky, na kterou doma nedáte dopustit. Na trhu se můžete setkat s několika typy, které vám představíme níže.
Průmyslové
Pro velké a střední podniky, které potřebují denně vakuovat okolo 500 balíků s potravinami, jsou na trhu průmyslové vakuovačky, které disponují vakuovací komorou pro velké kusy potravin. Pořízení komorové verze je však nákladná záležitost a určitě se nejedná o nejlepší vakuovačky potravin pro domácnost.
Elektrické
Valná většina vakuovaček na potraviny se napájí z elektrické sítě. Jejich používání je snadné, rychlé a vždy máte jistotu stálého výkonu. Existují i varianty na baterie. Jejich používání ale není příliš praktické, protože budete muset často baterie měnit. Hodit se ale budou na cestování. Všeobecně sem řadíme malé vakuovačky do kuchyně a domácnosti. Na trhu se setkáte také s elektrickými aku vakuovačkami, které jsou bezdrátové a jejich napájení zajišťuje dobíjecí akumulátor. Takovéto přístroje jsou drobné a snadno uskladnitelné. Výhodou je samozřejmě absence kabelu, který při práci nebude překážet, a možnost vzít přístroj na cesty. Musíte ale vždy hlídat, zda máte nabitou baterii.
Ruční
Na trhu se setkáte také s ručními vakuovačkami potravin. Jedná se o přístroje na baterie nebo s akumulátorem podobné pistoli, které se používají v kombinaci se speciálními sáčky. Do této kategorie můžeme zařadit i ruční svářečky fólií, které však ve valné většině neumí potraviny vakuovat, ale pouze uzavřít v plastovém sáčku svárem. V našem článku se zaměřujeme na externí elektrické vakuovačky potravin, které jsou vhodné pro domácí použití a nezabírají mnoho místa. Průmyslové stroje pro velkovýrobu nebo středně velké podniky zde nezohledňujeme.
Jak vakuovačka funguje?
Vakuovačka na potraviny, potravinová balička, vakuová svářečka, svářečka fólií… Setkat se můžete s různými pojmenováními, ale téměř vždy se bude jednat o tentýž přístroj. Svářečka fólií téměř vždy disponuje i funkcí vakuování. Princip je u každé z nich stejný. Díky odsátí kyslíku se potravina ocitne v prostředí vakua. To omezuje působení bakterií a množení mikroorganismů, které způsobují kažení jídla. Díky tomuto procesu je možné uchovávat potraviny o 3-5x delší dobu. Většina používá k uchovávání jídla specifické zatavovací sáčky, ale některé zvládnou odsát vzduch i ze speciálních krabiček a dóz, které dokážou udržet potraviny čerstvé ještě o něco déle. Vakuovačku na jídlo můžete použít i bez procesu odsátí vzduchu a zatavit potraviny do sáčku jen tak. To oceníte třeba při cestování nebo na výletech, na které si z domu rádi berete svačinku, kterou rychle zkonzumujete.
Jaké výhody vám přinese domácí vakuovačka potravin?
Jakmile jednou vyzkoušíte vakuovou baličku, už se vám nebude chtít skladovat potraviny jinak. Vakuovačka a balička má spoustu výhod a i když se nejedná o nejlevnější přístroj, investice do ní se rozhodně vyplatí. Co všechno vám přinese?
Potraviny vydrží déle čerstvé
Bez obav můžete kupovat jídlo do zásoby. Díky vakuu vydrží všechny dobroty dlouho čerstvé a nezkažené. Uchovávat můžete i vařené pokrmy a vařit dopředu větší množství jídla.
Omezíte vyhazování jídla
Dle studií každý průměrný Čech vyhodí za 1 rok zhruba 69 kg potravin. Vakuovačka vám pomůže zbylé jídlo uchovat a zkonzumovat později. Určité typy potravin je také možné uchovávat v mrazáku. Přečtěte si, jak vybrat ten nejvhodnější.
Ušetříte peníze
Když přestanete vyhazovat jídlo, výrazně se to projeví na vašem rozpočtu.
Šetříte místo
Všichni víme, jak těžké je potraviny uskladnit. Nacpané mrazáky a přeplněné ledničky nejsou výjimkou v žádné domácnosti. Vakuovačka ale všechen přebytečný vzduch odsaje a ušetří vám tak obrovský skladovací prostor.
Zachováte vitamíny a aroma
Díky procesu vakuování si potraviny udrží všechny vitamíny a zdraví prospěšné látky. Neztratí svou chuť ani aroma.
Jak používat vakuovačku
Používání je jednoduché a funguje vždy na stejném principu.
- Pokud máte vakuovačku s dávkovačem sáčků a integrovaným řezákem, odmotáte kus fólie a odříznete.
- Poté vložíte okraj sáčku do přístroje mezi tavící pásy.
- Přístroj zaklapnete a vyrobíte první svár. Některé se zapínají pomocí tlačítka, u jiných je třeba zatlačit silně na víko, aby se spustil proces zatavování.
- Jakmile máte první svár, můžete do sáčku vložit potraviny nebo předměty, které chcete vakuovat.
- Konec sáčku poté opět vložíte do vakuovačky a příslušným tlačítkem nebo tlakem na víko spustíte odsávání vzduchu.
- Pohlídejte si, aby sáček nepřesahoval přes drobný odsávací ventilek. Nebylo by tak možné vzduch odsát.
- Že máte hotovo, poznáte podle odsátého vzduchu nebo vás přístroj sám upozorní světelnou signalizací.
Samozřejmě, je součástí balení každého přístroje podrobný návod k obsluze, který vám pomůže se při práci s přístrojem zorientovat.
Dobrá rada: Pokud budete vakuovat tekuté potraviny a vaše vakuovačka nedisponuje měkkým odsáváním, zkuste nejprve tekutinu v sáčku lehce zmrazit. Pak nebude hrozit, že byste se vzduchem odsáli i polévku.
Dózy
Pokud vás zajímá, zda můžete pro vakuovačku využít i jiné dózy, než od stejné značky jako je vámi zakoupený přístroj, jednoznačně na tuto otázku odpovědět nelze. Kompatibilita dóz se liší výrobek od výrobku, avšak obecně se doporučuje používat dózy od stejného výrobce, jako je vaše vakuovačka. Pokud byste chtěli využít jiné dózy, doporučujeme se s dotazem obrátit přímo na výrobce a optat se na konkrétní model.
Co se týká kompatibility dóz jiných výrobců, zde se to liší výrobek od výrobku. Vakuovačka DOMO DO331L jsou kompatibilní například i s dózami Lock&Lock, u vakuovačky Maxxo VM PROFI je doporučeno používat pouze výrobcem doporučené dózy. U přístroje Catler VS 8010 je možné zase přikoupit dózy jen od výrobce.
Na které potraviny lze použít vakuovačku?
Využití je nepřeberné a vakuovat můžete prakticky jakékoliv potraviny. U všech je schopná prodloužit jejich čerstvost a zachovat vitamíny i chuť. Jsou ale některé, které se do vakuovačky hodí víc než jiné.
Maso
Maso ve vakuovačce můžete nejen vakuovat, ale také marinovat. Jakmile ze sáčku odsajete vzduch, póry v mase se roztáhnou a mnohem lépe vstřebají marinádu. Předem marinované maso můžete také uložit do mrazáku a vytáhnout třeba, když sousedé uspořádají spontánní grilování. Nakládání masa ve vakuovačce můžete využít i pro uzení masa. Marinovat a vakuovat lze nejen maso, ale také ryby. Nejlepší na maso jsou ty, které umožňují i mokré a vlhké vakuování. S gastro vakuovačkou můžete využívat i populární způsob přípravy jídla zvaný sous-vide. Jedná se o proces, kdy se maso připravuje ve vzduchotěsném umělohmotném obalu, ponořené ve vodě za hlídané teploty, která by neměla být vyšší než bod varu. Takto se maso vaří i několik hodin. Díky této metodě si zachovává perfektní chuť a zůstává šťavnaté. Podobného principu využívá i pomalý hrnec. Zjistěte o něm více. Vhodnou vakuovačkou na sous vide je prakticky každý přístroj, který umožňuje vakuování a zavařování v pevných a odolných fóliích.
Ovoce a zelenina
Tenhle přístroj oceníte v případě, že máte velkou úrodu na zahrádce nebo je zrovna sezóna, kdy můžete tyto potraviny nakoupit za skvělé ceny. Proč zatěžovat rozpočet drahým ovocem přes zimu, když můžete v létě plody zamrazit, zachovat tak všechny vitamíny a díky malému nároku na prostor uschovat i bohatou úrodu?
Sezónní houby a bylinky
Další sezónní potravina, která snadno podléhá zkáze. Houby můžete zavakuovat jak sušené, tak čerstvé. Vždycky tak budou po ruce lesní praváci, o kterých si v zimě můžete nechat jen zdát. Takto můžete vakuovat i sušené sezónní bylinky.
Sýr
Obzvlášť vhodný pro vakuování je sýr. Ten často bývá ke koupi za výhodnou cenu hlavně ve velkém balení, jenže co s kilovým sýrovým kotoučem? Díky tomuto způsobu uchování ho můžete rozdělit na menší kousky a postupně konzumovat. Aroma, chuť i struktura zůstane stejná.
Oříšky
Stejně jako v případě sýra, i oříšky často koupíte výhodně ve velikém balení. Ty sice vydrží déle než mléčné výrobky, ale dost často se k nim dostanou potravinoví moli nebo žluknou. Díky vakuovačce budou vždy křupavé a chutné.
Pečivo
Pokud nepatříte mezi fanoušky častého nakupování, oceníte možnost zavakuovat pečivo. Rozlučte se s nemilým překvapením v podobě ztvrdlého chleba nebo gumové housky. Tenhle pomocník do kuchyně se o něho postará a bude připraveno vždy čerstvé, když vás chytne hlad nebo budete chtít pohostit nečekanou návštěvu
Uvařené pokrmy, saláty a bagety
Bez obav můžete vařit do zásoby větší porce jídla a na oběd či večeři si pohodlně z lednice vytáhnout čerstvý pokrm. Vakuovat můžete obložené bagety, saláty, omáčky nebo polévky.
Sklenice
Některé vakuovačky disponují nástavcem pro podtlakové odsávání lahví, které ze sklenic odsají vzduch a potraviny uvnitř se nebudou kazit. To se hodí na sklenice s marmeládou, zavařeniny nebo třeba víno. Vakuovačky na zavařovací sklenice jsou velmi praktickým přístrojem, protože právě zavařeniny bývají někdy napadené plísněmi. Je to taková částečná náhrada za elektrické zavařovací hrnce.
Dobrá rada: Víte, že vakuovat nemusíte pouze potraviny? Pokud bojujete s malými úložnými prostory, můžete zavakuovat i sezónní oblečení nebo nepoužívané plyšové hračky pro děti. Snadno ho tak uschováte a bude v bezpečí před šatními moly. Další možností je vakuování šperků nebo kovových předmětů. Ty stačí uložit do lahve a odsát vzduch. Vyhnete se tak korozi nebo vlhku.
Parametry, na které se při výběru vakuovačky zaměřit
Protože toto zařízení ještě není v českých domácnostech tolik zabydlené a patří mezi poněkud komplikovanější přístroje, může vybírání zabrat trochu víc času. Jakou do kuchyně vybrat, aby dokázala splnit všechny vaše nároky? Zvolit top vakuovačku potravin pro vaši domácnost bude mnohem jednodušší, pokud se zaměříte na tyto parametry.
Sáčky
Alfa a omega každé vakuovačky jsou vakuovací pytlíky. Než si zařízení pořídíte, rozmyslete se, jaké sáčky do vakuovačky a jakou velikost sáčků budete primárně používat. Jinak velké budete potřebovat pro zatavení zbytků od oběda, jiné pro objemnou výslužku ze zabíjačky. U většiny z nich se doporučuje využívání pouze oficiálních sáčků od stejného výrobce. Protože ale při vakuování spotřebujete těchto fólií dost, není problém náhradní sáčky či fólie do vakuovačky dokoupit. Prodávají se také v podobě rolí do vakuovaček, které můžete upravit na sáčky vlastní velikosti. Lepší přístroje disponují zásobníkem na fóliové role do vakuovaček, které tak budete mít vždy po ruce. Setkáváme se dvěma druhy sáčků:
- Hladké – Tento druh sáčků se využívá primárně pro komerční použití. Pokud tedy zvažujete rozjeti businessu třeba s domácími sýry, mohou být dobrou volbou. Jsou levnější, ale ne každá vakuovačka umožňuje jejich používání.
- Vroubkované – Většina menších zařízení pro domácí použití vyžaduje vroubkované nebo mřížkové sáčky, se kterými se i snadněji zachází. Jejich nevýhodou je vyšší pořizovací cena. Pokud ale nechcete investovat do speciální vakuovačky, zřejmě budete muset zvolit tento druh.
Některé lepší vakuovačky pojmou oba druhy sáčků. Možné je také udělat pouze svár a neodsávat vzduch. Pro tyto účely můžete často dokonce použít i klasické mikrotenové sáčky. Dobrá rada: Nebojte se, že by se extrémně zvýšila vaše spotřeba plastů. Když sáčky otevřete na okraji, můžete je po umytí používat opakovaně. Vhodné je také potraviny před vakuováním zabalit fólie, která zabrání znečištění vakuovacího sáčku.
Sací výkon a příkon
Zmíněné parametry zodpovídají za to, jak rychle se vzduch odsaje a potravina zataví. S větším příkonem roste i sací výkon, ale zároveň se zvyšuje i spotřeba energie. Proto si rozmyslete, jak často budete vakuovačku používat. Pokud zvažujete podnikání s potravinami, které je nutné vakuovat co nejrychleji, můžete zainvestovat. Ve většině případů ale nebudete potřebovat extra rychlé vakuování a můžete proto zvolit přístroj s nižším příkonem. Příkon se pohybuje v rozmezí 90-2 400 Wattů. Sací výkon se pak udává v počtu odsátých litrů za minutu a obvykle bývá od 10 do 20 litrů/min.
Podtlak
Souvisí se sacím výkonem. Parametr podtlaku ovlivňuje to, kolik vzduchu zůstane v sáčku. Čím větší bude, tím méně vzduchu zůstane uvnitř, takže zavakuování je účinnější. U většiny domácích pomocníků narazíte na hodnoty pohybující se okolo 0,7-0,8 bar. Při vakuování křehkých potravin si dejte pozor na příliš velký podtlak, který by tyto potraviny mohl rozdrtit. Zvažte proto, zda se by se vám nehodila vakuovačka s regulací podtlaku.
Hlučnost
Ačkoliv proces vakuování trvá chviličku, může být hlučná vakuovačka otravná. Obzvlášť, pokud jste citliví na hluk, máte doma miminko nebo nechcete zbytečně rušit sousedy z vedlejšího bytu. Mezi tišší řadíme přístroje s hodnotou do 65 dB, setkat se však můžete i s křiklouny o hlučnosti 80 dB.
Rozměry
Stejně jako u každého jiného kuchyňského přístroje, i u těchto je třeba řešit rozměry. Pokud máte velkou kuchyň a místo přímo na lince, ze které ji nebudete přemísťovat, můžete zvolit velký a těžký přístroj. Pokud ale chcete něco skladnějšího, určitě se na rozměry zaměřte a hledejte tu s nižší hmotností. Hmotnost se obvykle pohybuje od 1 do 4 kg a přesouvat pokaždé těžký přístroj ze skříně na linku by vás mohlo brzy přestat bavit. S rozměry přístroje souvisí i rozvaha, na co všechno budeme vakuovačku používat. Pokud máme vlastní zahradu a sklízíme domácí ovoce a zeleninu, budeme logicky potřebovat větší přístroj. Standardně se šířka vakuovačky pohybuje okolo 30 cm, což běžnou potřebu pokryje.
Speciální funkce
- Odsávání vzduchu – Předtím, než dojde k samotnému procesu vakuování, zvládá vakuovačka nejprve odsát vzduch. Vzduch je možná odsát ze sáčku nebo třeba z otevřené lahve vína.
- Dvojitý svár – Pojistná funkce, která zajistí stoprocentní jistotu, že se k potravinám nedostane vzduch. Pokud by první svár na sáčku nefungoval nebo se později znehodnotil, druhý svár potraviny ochrání. Vakuovačka s dvojitým svárem nebývá drahou záležitostí a tuto funkci rozhodně oceníte.
- Suchý, vlhký, mokrý svár – Vakuovat budete pravděpodobně potraviny v různém skupenství. Pro suché oříšky, vlhkou rybu nebo tekutou polévku se hodí možnost různých typů svárů.
- Měkké odsávání – Upotřebíte, pokud hodláte vakuovat křehké potraviny, jako jsou různé sýry nebo měkké ovoce. Hodí se i pro vakuování tekutin.
- Rychlosti odsávání – Různé rychlosti odsávání se budou hodit například, když máte nárazově větší množství potravin, které potřebujete rychle zpracovat.
- Rychlé marinování – Pro tuto funkci budete potřebovat vakuovací dózy. Přístroj následně střídá rychlé odsávání a nasávání vzduchu, které otevře póry masa a pumpuje do nich marinádu.
- Displej – Součástí lepších a modernějších přístrojů je displej a různé indikátory, které vám budou pomáhat kontrolovat proces a ovládat vakuovačku v různých stupních vakuování.
Některé vakuovačky nabízejí další speciální funkce, například Funkci marinování potravin nebo Funkci pro vakuování křehkých potravin, které by se jinak mohly procesem poničit.
Příslušenství
Každý model řezačky může být vybaven nějakým příslušenstvím. Mezi nejpoužívanější patří tyto.
Řezací nůž
Některé vakuovačky mají integrovaný řezací nůž, který se hodí pro řezání sáčků a fólií vlastní velikosti. Tyto vakuovačky disponují zásobníkem na role s fólií, kterou postupně odřezáváte.
Váha
Některé vakuovačky disponují i vestavěnou váhou, která vám pomůže dobře odhadnout množství potravin, které chcete vakuovat. Váha navíc může být odnímatelná.
Dózy
V balení některých kuchyňských vakuovaček najdete i speciální dózy, které jsou vynikající pro uchovávání křehčích potravin. Navíc v nich potraviny vydrží o dost déle než v pouhém sáčku. Vzduch z dóz odsáváte pomocí úzké hadičky, kterou propojíte zařízení se speciálním otvorem ve víku dózy. Pokud nejsou krabičky k vakuovačce součástí balení, není problém je dokoupit zvlášť, stejně tak jako náhradní hadičku. Dobrá rada: Hadička k vakuovačce na odsávání často nebývá součástí produktu. Pohlídejte si, aby byla v balení, popřípadě ji hned dokupte zvlášť a přejděte tak nepříjemnému překvapení, až nového pomocníka doma rozbalíte.
Cena vakuovačky
Cenové rozpětí je skutečně velké. Profesionální vakuovačky pro velkovýrobu mohou stát desítky tisíc korun. Pro domácí použití ale vystačíme s vakuovačkou od 500 do 4 000 Kč
Nejlevnější vakuovačky na potraviny
Seženete je do 1 000 Kč. Nečekejte ale nic speciálního, pouze odsátí vzduchu. Levné vakuovačky nemají displej ani žádné výjimečné funkce. Některé mohou špatně těsnit a jdou ztuha ovládat. Mezi nejlevnější patří také bateriové.
Vakuovačky s cenou do 2 000 Kč
Zlatý střed ocení všichni, kteří hledají spolehlivý a kvalitní přístroj. Vakuovačky od 1 000 do 2 000 Kč často mívají displej a tlačítka, která vám dovolí vakuovat manuálně. Navíc nabízí i speciální funkce jako dvojitý svár nebo vakuování tekutých potravin.
Top vakuovačky
Dražší zařízení s cenovkou okolo 3 000 Kč a více nabízejí profesionální kvalitu a spoustu přídavných funkcí. Setkat se můžete i s váhou na potraviny nebo možností odsávání ze sklenic. Dražší vakuovačky bývají výkonnější a nepříliš hlučné.
Dobrá rada: Vzhledem k tomu, že využití vakuovaček není v domácnosti tak časté jako u jiných kuchyňských pomocníků, lidé je prodávají. Za výhodnou cenu z bazaru můžete získat použitou, která by vás jinak přišla na mnohem větší peníz.
Vystudovala jsem umění a estetiku na olomoucké univerzitě. Mou největší vášní je cestování za cizími kulturami, místy a zážitky. Výlety a práce v zahraničí mě naučily angličtinu, dodaly odvahu a posílily v pokoře. Ráda poznávám nové lidi a miluje dobré jídlo. Ve volném čase se mimo turistiku, přírodu, hudbu, knihy a psaní věnuji kreslení portrétů a ilustrací.
Sledujte nás na sociálních sítích
Na FB, Instáč a Twitter píšeme novinky o nakupování na internetu a zajímavé tipy, které na covybrat.cz nenajdete.